Salpicão de Frango com Toque Especial: Uma Receita Leve e Saborosa

Olá, pessoal! Hoje vou compartilhar com vocês uma receita que combina tradição e inovação: o salpicão de frango com toque especial. Esse prato clássico ganha uma nova vida com algumas adaptações que o deixam ainda mais saboroso e leve. Diferente do salpicão tradicional, aqui o peito de frango é assado, trazendo um sabor mais rico e profundo. Além disso, o molho leva iogurte natural, o que garante uma textura leve e fresca.

O salpicão é uma receita comumente associada a ocasiões festivas, como Natal, Ano Novo e reuniões de família. É aquele prato versátil que agrada todos os gostos e pode ser adaptado de várias maneiras. Vou te mostrar como preparar essa versão deliciosa, que promete ser o destaque da sua mesa. Vamos lá?

Ingredientes para o Salpicão de Frango com Toque Especial

Para o Frango

• 1 peito de frango com osso e pele (cerca de 800 g)
• 3 dentes de alho
• 1 colher (chá) de urucum
• 1½ colher (chá) de cominho
• ¼ de xícara (chá) de vinagre de vinho branco
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 8 galhos de tomilho
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)

Para a Montagem

• Todo o frango desfiado
• 2 cenouras
• 3 talos de salsão (sem as folhas)
• 1 maçã verde
• ½ xícara (chá) de uva-passa branca
• ½ xícara (chá) de maionese caseira
• ⅔ de xícara (chá) de iogurte natural (170 g)
• ½ xícara (chá) de nozes tostadas e picadas
• Caldo de 1 limão
• Azeite a gosto
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)

Como Fazer o Salpicão de Frango com Toque Especial

Preparo do Frango Assado

1. Preaqueça o forno a 200 ºC. Enquanto isso, descasque os dentes de alho e bata no pilão com 1 colher (chá) de sal até formar uma pasta. Junte o urucum, o cominho, a pimenta-do-reino, o vinagre e 2 colheres (sopa) de azeite. Misture bem – esse será o tempero para a marinada.
2. Coloque o peito de frango em uma tigela grande, esfregue bem o tempero em toda a peça, inclusive sob a pele. Adicione os galhos de tomilho e deixe marinar por 20 minutos enquanto o forno aquece.
3. Transfira o frango para uma assadeira média, regue com 1 colher (sopa) de azeite e cubra com papel-alumínio. Asse por cerca de 40 minutos, até que esteja macio e ainda úmido.
4. Retire do forno, deixe amornar e desfie o frango, descartando a pele e os ossos. Reserve o caldo formado na assadeira para hidratar as uvas-passas.

Preparo dos Ingredientes da Salada

1. Uvas-passas: Coloque as passas em uma tigela pequena, regue com ¼ de xícara (chá) do caldo do frango reservado e deixe hidratar enquanto prepara os outros ingredientes.
2. Maçã: Lave e seque a maçã verde. Corte em cubos pequenos (mantendo a casca) e transfira para uma tigela com água, gelo e caldo de limão – isso evita que a fruta escureça.
3. Cenouras e Salsão: Lave e descasque as cenouras. Use um ralador grosso ou um fatiador de legumes para cortá-las em tirinhas finas. Retire as fibras superficiais do salsão e corte em fatias bem finas.

Montagem do Salpicão

1. Em uma tigela grande, misture a maionese com o iogurte até formar um molho homogêneo.
2. Adicione o frango desfiado, as uvas-passas hidratadas (junto com o caldo), a cenoura e o salsão. coloque sal e pimenta do reino de seu Favoritismo e misture tudo com cuidado..
3. Escorra a maçã e adicione ⅔ dos cubos ao salpicão, misturando delicadamente. Reserve o restante para a decoração.
4. Acrescente as nozes picadas e misture novamente.

Finalização

1. Transfira o salpicão para uma travessa bonita e decore com os cubos de maçã restantes e as nozes tostadas.
2. Se preferir, deixe na geladeira por pelo menos 20 minutos antes de servir – isso ajuda a realçar os sabores.

Dicas para Personalizar o Salpicão

• Substituições: Se não gosta de uvas-passas, substitua por frutas secas como damascos ou cranberries.
• Mais Proteína: Adicione fatias de peito de peru defumado ou cubos de queijo minas para uma versão ainda mais rica.
• Molho Diferenciado: Experimente adicionar um toque de mostarda Dijon ao molho de iogurte para um sabor extra.

Sugestões de Acompanhamento

O salpicão de frango com toque especial é versátil e combina bem com diferentes acompanhamentos:

• Arroz branco: Um clássico que nunca falha.
• Folhas verdes: Sirva com uma salada de folhas frescas para equilibrar os sabores.
• Pães artesanais: Perfeito como recheio de sanduíches ou para acompanhar como entrada.
• Farofa crocante: Adicione textura ao prato principal.

Por Que Fazer Essa Receita?

Esse salpicão de frango com toque especial é mais do que uma simples salada. Ele traz a combinação perfeita entre tradição e inovação, com sabores frescos e uma textura irresistível. Seja para um almoço em família, uma ceia especial ou até mesmo como prato principal, ele vai conquistar a todos na mesa.

Então, que tal colocar essa receita em prática hoje mesmo? Não esqueça de compartilhar sua experiência nos comentários e conferir outras delícias no Receitas54.com.br. Até a próxima! 😊