Macarrão com Molho Branco: Receita Clássica e Irresistível

Quando pensamos em pratos reconfortantes, o macarrão com molho branco sempre vem à mente. Com sua textura cremosa e sabor delicado, ele é perfeito para impressionar em qualquer refeição. Aqui, vou compartilhar todos os detalhes para preparar um molho branco impecável, com um toque especial de noz-moscada ralada na hora, que realça os sabores e dá aquele charme único.

Este prato é ideal para jantares em família ou até mesmo para surpreender os amigos. E o melhor? Ele é simples de preparar e utiliza ingredientes que você provavelmente já tem em casa. Vamos à receita!

Ingredientes para o Macarrão com Molho Branco

Para o Macarrão

• 250 g de macarrão fettucine (cerca de 12 ninhos)
• 2,5 litros de água
• 1 colher (sopa) de sal

Para o Molho Branco

• 2 xícaras (chá) de leite gelado
• 1½ colher (sopa) de farinha de trigo
• 1½ colher (sopa) de manteiga
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
• 1 pitada de noz-moscada ralada na hora
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Para Finalizar

• Lascas de queijo parmesão a gosto
• Farofinha de pão (opcional, para textura crocante)

Como Preparar o Macarrão com Molho Branco

Passo 1: Preparar o Molho Branco

1. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Assim que estiver completamente derretida, adicione a farinha de trigo.
2. Mexa vigorosamente com um batedor de arame por cerca de 2 minutos, até que a mistura fique levemente dourada e com aroma de tostado. Essa base é chamada de roux, e é essencial para dar consistência ao molho.
3. Adicione o leite gelado de uma só vez à panela e misture bem com o batedor para dissolver os possíveis gruminhos de farinha.
4. Aumente o fogo e continue mexendo até o molho começar a ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente com uma espátula de silicone. O molho deve ficar espesso e cremoso.
   • Dica: Se o molho empelotar, transfira para o liquidificador, bata até ficar homogêneo e volte à panela.

Passo 2: Cozinhar o Macarrão

1. Enquanto o molho cozinha, leve uma panela média com 2,5 litros de água ao fogo alto.
2. Assim que ferver, adicione 1 colher (sopa) de sal à água e misture.
3. Acrescente o macarrão e deixe cozinhar pelo tempo indicado na embalagem, mexendo ocasionalmente para evitar que os fios grudem. O ponto ideal é al dente, ou seja, cozido, mas ainda firme ao morder.

Passo 3: Finalizar o Molho

1. Com o molho já espesso, desligue o fogo e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada na hora, conforme o seu gosto.
2. Adicione o queijo parmesão ralado e misture até que esteja completamente incorporado ao molho. Isso adiciona um sabor rico e irresistível.

Passo 4: Misturar e Servir

1. Escorra a água do macarrão cozido e transfira-o imediatamente para a panela com o molho branco.
2. Misture delicadamente para que o molho envolva todos os fios de macarrão de maneira uniforme.
3. Sirva em pratos fundos, finalizando com lascas de queijo parmesão e, se desejar, uma generosa porção de farofinha de pão para adicionar textura crocante.

Dicas para um Macarrão com Molho Branco Perfeito

1. Escolha do Macarrão: O fettucine é uma ótima opção, mas você pode usar outros tipos de massa, como penne ou espaguete.
2. Molho Branco sem Grumos: Certifique-se de mexer bem o roux antes de adicionar o leite e misture vigorosamente enquanto o molho cozinha.
3. Personalize o Prato: Acrescente pedaços de frango grelhado, cogumelos salteados ou legumes cozidos para uma versão mais elaborada.
4. Farofinha Crocante: Para preparar a farofinha, doure pedaços de pão triturados em azeite com alho picado e ervas. Polvilhe por cima do prato na hora de servir.

Acompanhamentos que Combinam com o Macarrão com Molho Branco

• Salada Verde: Uma mistura de alface, rúcula e tomate-cereja temperada com azeite e vinagre balsâmico complementa perfeitamente o prato.
• Vinho Branco Seco: Um vinho leve e refrescante é a harmonização ideal para o molho cremoso.
• Pão de Alho: Sirva como entrada ou acompanhamento para mergulhar no molho branco.

Transforme a Sua Refeição com o Macarrão com Molho Branco

O macarrão com molho branco é mais do que uma refeição: é um momento de prazer e conforto. Com a combinação perfeita de simplicidade e sofisticação, ele é ideal para qualquer ocasião. Experimente preparar essa delícia hoje mesmo e traga o sabor da cozinha italiana para sua mesa.

Gostou da receita? Deixe um comentário contando sua experiência e compartilhe com amigos que adoram uma boa massa! Buon appetito! 🍝