Escondidinho de Carne Seca: Receita Clássica e Saborosa para Toda a Família

Se você está procurando uma receita que combine tradição, sabor e conforto, o escondidinho de carne seca é a escolha perfeita! Essa delícia é ideal para reunir a família ao redor da mesa, seja em um almoço de domingo ou um jantar especial. A combinação da mandioca cremosa com o recheio suculento de carne-seca cria uma experiência gastronômica que agrada a todos os paladares.

Além de delicioso, o escondidinho de carne seca é versátil e fácil de preparar. Nesta receita, vamos te ensinar o passo a passo para que você consiga um prato digno de elogios. Vamos lá?

Ingredientes para o Escondidinho de Carne Seca

Para o Purê de Mandioca:

• 1 kg de mandioca cozida e espremida
• 1 lata de creme de leite (com soro)
• 2 colheres de margarina
• Sal a gosto

Para o Recheio:

• 1/2 kg de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
• 1 cebola média picadinha
• 4 dentes de alho esmagados
• 2 tomates sem casca e picados
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite para refogar

Para Finalizar:

• Queijo parmesão ralado a gosto

Como Fazer Escondidinho de Carne Seca

Passo 1: Preparar o Purê de Mandioca

1. Cozinhe a mandioca até que fique bem macia. Enquanto ainda estiver quente, esprema-a com um espremedor ou amasse com um garfo.
2. Em uma panela, derreta a margarina e adicione a mandioca amassada. Misture bem até que a margarina esteja totalmente incorporada.
3. Acrescente o creme de leite com soro e mexa até obter um purê homogêneo. Tempere com sal a gosto e reserve.

Passo 2: Preparar o Recheio de Carne Seca

1. Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola até que fique translúcida.
2. Acrescente o alho e deixe refogar por mais um minuto, mexendo sempre.
3. Acrescente a carne-seca desfiada e deixe fritar levemente para realçar o sabor.
4. Adicione os tomates picados e cozinhe até que fiquem murchos e se integrem ao recheio. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.

Passo 3: Montar o Escondidinho

1. Unte um refratário com azeite.
2. Coloque uma camada generosa de purê de mandioca no fundo, espalhando bem.
3. Adicione todo o recheio de carne-seca por cima do purê.
4. Finalize com o restante do purê, cobrindo completamente o recheio.

Passo 4: Gratinar

1. Polvilhe queijo parmesão ralado sobre o purê.
2. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e levemente crocante.
3. Retire do forno e sirva ainda quente.

Dicas para um Escondidinho de Carne Seca Perfeito

• Dessalgar a Carne Seca: Para dessalgar a carne-seca, deixe-a de molho em água fria por pelo menos 12 horas, trocando a água regularmente. Em seguida, cozinhe na panela de pressão até ficar macia.
• Varie os Queijos: Experimente usar mussarela, queijo coalho ou até queijo minas para gratinar, caso prefira um sabor diferente.
• Textura do Purê: Se quiser um purê mais leve, adicione um pouco de leite ao preparo.
• Complementos: Adicione requeijão cremoso entre as camadas para um toque extra de cremosidade.

Sugestões de Acompanhamento

O escondidinho de carne seca já é um prato completo, mas você pode complementar a refeição com:

1. Salada Verde: Uma salada simples de folhas frescas com um molho leve é uma excelente opção para equilibrar o prato.
2. Arroz Branco: Embora o escondidinho seja uma refeição completa, o arroz branco pode ser uma boa escolha para acompanhar.
3. Farofa de Banana: A farofa traz uma textura crocante e o sabor doce da banana combina perfeitamente com a carne-seca.

Ideias para Reaproveitar Sobras

Caso sobre escondidinho, não se preocupe! Ele pode ser reaproveitado de várias formas criativas:

• Bolinho de Carne Seca: Transforme as sobras em bolinhos, moldando a mistura em pequenas porções e empanando antes de fritar.
• Recheio de Torta Salgada: Use o escondidinho como recheio para uma torta com massa folhada.
• Sanduíche de Carne Seca: Aqueça as sobras e utilize como recheio de pães para um lanche rápido.

Hora de Colocar a Mão na Massa!

Agora que você sabe como preparar um delicioso escondidinho de carne seca, que tal experimentar essa receita hoje mesmo? Com poucos ingredientes e um preparo simples, este prato é garantia de sucesso e elogios na mesa.

Experimente e compartilhe nos comentários como ficou o seu escondidinho! Não deixe de explorar outras receitas deliciosas aqui no site. Até a próxima! 😊