Empadão de Frango: Receita Tradicional, Sabor Irresistível

Oi, pessoal! Hoje eu trouxe uma receita que, além de ser deliciosa, é uma verdadeira tradição em muitas mesas brasileiras: empadão de frango. Crocante por fora, cremoso e cheio de sabor por dentro, esse prato é perfeito para almoços em família, jantares especiais ou até mesmo para aquele lanche mais elaborado. E o melhor de tudo? É uma receita simples de fazer e que sempre conquista quem prova.

O empadão de frango é um clássico que já faz parte da nossa cultura culinária. Sua massa amanteigada e o recheio cremoso de frango combinam texturas e sabores de uma forma única. Vamos explorar cada passo dessa receita incrível, desde a preparação da massa até as dicas para o recheio perfeito. Vem comigo!

Ingredientes do Empadão de Frango

Para a Massa

• 400g de farinha de trigo
• 200g de manteiga gelada
• 1 ovo inteiro e 1 gema (para a massa)
• 6 colheres (sopa) de leite
• 1 colher (chá) de sal (ou a gosto)
• 1 gema (para pincelar)

Para o Recheio

• 1kg de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados e amassados
• 2 tomates sem pele, picados
• 1 copo de requeijão
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Cheiro-verde picado a gosto
• 1 lata de milho verde
• 1 lata de extrato de tomate
• 1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo
• 3 cubos de caldo de galinha dissolvidos em ½ xícara de água quente
• Azeitonas pretas picadas a gosto

Como Fazer o Empadão de Frango

Preparo do Recheio

1. Cozinhe o peito de frango em água com sal até estar macio. Desfie e reserve.
2. Em uma panela, esquente o azeite e cozinhe a cebola até amolecer(sem dourar).
3. Incorpore o alho e refogue por mais um minuto..
4. Acrescente o frango desfiado e misture bem.
5. Dissolva os cubos de caldo de galinha na água quente e adicione ao refogado.
6. Polvilhe a farinha de trigo sobre o frango e mexa vigorosamente até o recheio adquirir uma consistência cremosa.
7. Junte os tomates, o milho, o extrato de tomate, o requeijão, o cheiro-verde e as azeitonas. Misture bem.
8. Ajuste o sal, se necessário, e deixe esfriar completamente antes de usar.

Preparo da Massa

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e a manteiga gelada com as mãos até obter uma textura de farofa.
2. Adicione o ovo, a gema, o leite e o sal. Misture até que a massa fique completamente lisa e homogênea.
3. Divida a massa em duas partes iguais, embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.

Montagem do Empadão

1. Abra uma das partes da massa com um rolo em uma superfície enfarinhada.
2. Cubra o fundo e as laterais de uma forma com fundo removível utilizando a massa aberta.
3. Adicione o recheio frio, espalhando uniformemente.
4. Estenda a segunda metade da massa e coloque sobre o recheio para cobrir.
5. Feche as bordas, pressionando levemente para unir as duas partes da massa.
6. Pincele a gema por toda a superfície do empadão para garantir um acabamento dourado e crocante.

Assar

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Asse o empadão por cerca de 40 minutos ou até a massa ficar dourada e crocante.
3. Tire do forno, deixe amornar e remova da forma. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

Dicas para um Empadão de Frango Perfeito

1. Recheio frio: Sempre espere o recheio esfriar antes de colocá-lo na massa para evitar que ela murche durante o cozimento.
2. Polvilhe farinha ao abrir a massa: Isso evita que a massa grude e facilita o manuseio.
3. Substituições: Se preferir, troque o milho por palmito ou adicione outros ingredientes como ervilhas ou champignons para variar o sabor.
4. Recheio cremoso: O requeijão é o segredo para um recheio cremoso. Se quiser um toque mais leve, use creme de ricota.
5. Massa mais crocante: Utilize manteiga bem gelada e não manipule a massa por muito tempo para garantir sua textura.

Sugestões de Acompanhamento

O empadão de frango é tão versátil que pode ser servido em diversas ocasiões. Aqui estão algumas sugestões para acompanhá-lo:

• Salada verde com molho cítrico: Para trazer frescor e leveza à refeição.
• Arroz branco soltinho: Um acompanhamento simples que combina perfeitamente com o sabor do empadão.
• Vinagrete: Uma opção fresca e ácida que equilibra o sabor cremoso do recheio.
• Farofa crocante: Adicione uma textura a mais ao prato.

Por Que Fazer Essa Receita?

O empadão de frango é um clássico que nunca sai de moda. Ele agrada todos os paladares, é perfeito para compartilhar e ainda traz aquele toque de tradição que aquece o coração. Seja para um almoço especial, uma reunião de família ou até mesmo para vender, essa receita é sempre uma escolha certeira.

Agora que você já sabe como preparar essa delícia, que tal experimentar na sua cozinha? Tenho certeza de que todos vão amar! E não se esqueça de compartilhar a sua experiência nos comentários. Estou curioso para saber como ficou o seu empadão de frango.

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